Cena maridada con cerveza en Oporto

Confradía da Cerveja de Portugal 

¿Os gusta la cerveza? ¿Conocíais la Confradía da Cerveja de Portugal? Esta vez os contaré algunos detalles de un evento al que tuve la oportunidad de asistir hace unos días en Oporto.

Hace unas semanas recibí la invitación de mi amiga Fátima Moura para asistir a un evento super interesante en Porto. Este evento se llamaba “A Mesa com a Cerveja”. 

Un evento gastronómico que consistía en un maridaje de varios tipos de cerveza con las propuestas gastronómicas del chef Tony Salgado del hotel Pestana-Palacio do Freixo en la ciudad de Oporto. 

El encuentro estaba coordinado por Fátima Moura del blog Conversas a Mesa  y por la sumiller de cervezas Teresa Santos y la Confradía da Cerveja de Portugal. Todo ello coordinado a su vez con el chef del Pestana-Palacio do Freixo para buscar el mejor maridaje para cada una de las propuestas gastronómicas.

Menú especial con cervezas y razas autóctonas portuguesas

En esta ocasión desde la Confradía da Cerveja de Portugal quisieron hacer un guiño a los productos de la tierra, usando para ello varias razas autóctonas portuguesas.

Razas autóctonas como la Mirandesa, el cerdo Bisaro, el cordero de Tras-os-Montes o el Galo de Barcelos entre otros productos portugueses todos ellos con denominaciones de origen (D.O) o indicación geográfica protegida (IGP).

Con este tipo de acciones, además de dar valor a los productos con diferentes D.O de Portugal, desde la Confradía da Cerveja de Portugal  querían poner en valor temas como la sostenibilidad de las razas autóctonas, las denominadas cervezas de invierno y potenciar a pequeños productores agrícolas del país. 

Productores de regiones como Bragança donde producen estupendas carnes y embutidos siguiendo métodos tradicionales con rigurosos  controles de calidad. La mayor parte de estos productos son exportados a diferentes lugares de Europa y están presentes en muchas cartas de restaurantes de prestigio tanto de Portugal como del resto de Europa. 

Cena maridada con cerveza

Aunque soy de los que prefiero vino a la hora de cenar o comer en un restaurante, reconozco que me encanta experimentar y probar nuevos maridajes. Me gusta dejarme sorprender con algunas de las cervezas que hay en el mercado y que desconocía como me pasó recientemente en Santiago de Compostela en A Horta do Obradoiro. 

Muchas veces asocio el consumo de cerveza a estar en una terraza, en la playa o a un momento puntual para tomar algo fresco con amigos,  pero no a la hora de cenar en un restaurante.

Durante la cena, pudimos probar unos nueve tipos de cerveza diferentes, cada uno de ellos con su particularidad y con notas de cata muy diversas: más frescas, más ácidas, con sabores a tostado, chocolate, miel e incluso una de ellas envejecida en una barrica de madera donde anteriormente habían envejecido whisky.

Diferentes tipos de cervezas como Grape Lager, Oak Aged Doppelbock Sour, Marcen, Baltic Porter, Sour Maracujá o Ipa entre otras, cada una con sus notas de sabor diferentes y una perfecta combinación en este maridaje organizado por la Confradía da Cerveja de Portugal. 

Propuestas para el menú de esta cena especial

Entre los platos que pudimos degustar, había propuestas muy interesantes como Galo de Barcelos, Costela de porco bisaro, carne de ternera Mirandesa o quesos.

Los nombres de los platos: “Costelinha de bisaro fumada, naboe maçá”, “Galo de Barcelos a cantar a preceito”, “Mirandesa em pasto oriental” “Abóbora em várias texturas com Terrincho” y “Queijo de ovelha DOP ( Beira Baixa) com pâo de Dreche”, entre otros. 

De postre había además de la Abóbora em varias texturas con Terrincho, varios quesos con D.O de diferentes regiones de Portugal, entre ellas Beira Baixa donde estuve recientemente.

Vajilla especial de Vista Alegre

La vajilla de este evento de la Confradía da Cerveja de Portugal era exclusiva, realizada por la prestigiosa marca Vista Alegre.  Reconozco que los platos eran una chulada.

Si algún día vais de viaje hasta Aveiro, podéis visitar la fábrica que tiene Vista Alegre allí cerca, en la localidad de  Ilhavo . Allí es donde está el museo de Vista Alegre. Podéis aprovechar para  hacer también algunas compras en su tienda y en su outlet. En mi última visita compré varios platos para regalar. 

Vista Alegre fue fundada en 1824 y fue la primera unidad industrial dedicada a la producción de la porcelana en Portugal, sin duda todo un referente en el país. 

Actualmente Vista Alegre tiene además un estupendo hotel junto a este museo, se llama Montebelo Vista Alegre y es un hotel de 5 estrellas. El hotel pretende realzar el patrimonio Vista Alegre y la industria cerámica portuguesa, integrado en un proyecto de recuperación del Palacio, la Capilla de Nossa Senhora da Penha de França (Monumento Nacional), el Bairro Operário, el Teatro y el Museo. Como os decía está  muy cerca de  Aveiro.

Pestana Palácio do Freixo

En este hotel fue donde se realizó el evento de la Confradía da Cerveja Portuguesa y donde aproveché para quedarme a dormir esa noche.

Pestana Palácio do Freixo es un hotel que me encanta, un lugar que os recomiendo que conozcáis algún día ya que merece mucho la pena quedarse a dormir por lo menos una noche. 

Está compuesto por dos edificios, el antiguo Palacio  do Freixo, un edificio que fue declarado Monumento Nacional en 1910, que es donde están los salones nobles, recepción, cafetería y donde sirven los desayunos.

Otro edificio anexo en el que antiguamente hubo una fábrica y que lo han convertido en un hotel de lujo con todas las comodidades, es donde están las habitaciones y la zona de spa y piscina exterior, con una terraza junto al río perfecta para ver las puestas de sol. 

Su ubicación es privilegiada junto al Duero y a unos 3km del centro de la ciudad y con unas vistas fantásticas sobre el río. Este hotel de lujo, miembro del grupo «The Leading Hotels of the World” es sin duda una elección perfecta si lo que buscáis es descansar y desconectar un par de días.

Oporto como sabéis es una de mis ciudades favoritas y tanto de Porto como de otras ciudades del país tenéis varios artículos en mi otro blog. Espero que os gusten y espero vuestras sugerencias y recomendaciones.