Cata dos Meles de Galicia
Cata dos Meles de Galicia, mi experiencia como catador y jurado
Esta vez os contaré mi experiencia como jurado en este concurso organizado por Mel de Galicia. Tuve la suerte de que me invitarán a participar en la XIII Cata dos Meles de Galicia 2014 como jurado profesional del concurso.
El concurso de Mel de Galicia está organizado por la Conselleria de Medio Rural de la Xunta de Galicia y en colaboración con el Consello Regulador de la Indicación Xeografica Protexida de Mel de Galicia.
Este Consello Regulador de la Indicacion Xeografica Protexida de Mel de Galicia es el organismo encargado de control y certificación que se ocupa de que la miel cumpla con todos los parámetros exigidos en la legislación, por tanto, estas mieles llevan todas la contraetiqueta de la IXP Mel de Galicia .
Mesa o panel de cata de Mel de Galicia
En la mesa de cata había varios catadores oficiales que son los que realmente conocen el producto y todas sus características. Este año como invitados estábamos el cocinero Ivan Mendez y yo. Para mi fue toda una experiencia muy enriquecedora y sobre todo dulce.
Descubrí muchas cosas sobre la miel y lo relativo a su producción, tipos de miel, propiedades, defectos y como apreciar todas sus cualidades.
A la hora de catar la miel al igual que en otras catas en las que he participado, el jurado dispone de unas ficha donde tiene que ir valorando durante la cata, diferencias de matices según componentes, color, sabor, textura, etc
Y dulce porque probamos unas 28 mieles diferentes, entre, multiflorales y monoflorales. Fuimos cumplimentando una ficha de cada una, con sus puntuaciones y por descartes iban quedando de cada grupo unas, que volvíamos a catar para ir decidiendo las finalistas.
Instituto Lamas de Abade de Santiago de Compostela
El lugar de la cata fue en el Instituto Lamas de Abade de Santiago de Compostela, donde hay una sala de catas muy preparada donde se realizan este tipo de eventos.
Un aula que me encantó conocer y que sin duda es todo un lujo para los alumnos que cursan hostelería en este centro.
Nos obsequiaron a cada uno de los participantes con una cesta de productos con Indicación Xeográfica Protexida y con Denominación de Origen Protexida y yo me hice una fotito con ella:)
Aula- Restaurante del Instituto Lamas de Abade de Santiago de Compostela
Al finalizar la cata, nos fuimos a comer a la escuela de hostelería que esta en el mismo centro, donde los alumnos realizan las practicas en el propio restaurante.
Este aula está abierto al público y para poder comer aquí hay que hacer una reserva previa en el centro. El restaurante es un aula donde los alumnos hacen practicas con clientes de verdad.
El precio del menú es muy barato y merece la pena la experiencia. Recuerda que tu asistes a una clase con alumnos y profesores que los están enseñando y evaluando durante todo el servicio.
Los premios se entregaron una semana después en la Cidade da Cultura de Santiago, os dejo listado de premiados.
Agradecer a la Conselleria de Medio Rural y a Mel de Galicia la oportunidad de participar en esta XIII Cata dos Meles de Galicia 2014.