Cultura de Cerveza de Estrella Galicia, presenta una experiencia de maridaje en el Casino de Vigo

Maridaje en el Casino de Vigo con Estrella Galicia y su restaurante Chemin De Fer 

Ayer tuve la oportunidad de sumergirme en una experiencia sensorial en el Casino de Vigo, en el marco de sus Jornadas de Hostelería.

La cita fue con la Cultura de Cerveza de Estrella Galicia, una sesión liderada por Carlos Ávila, sumiller de cerveza y apasionado divulgador de este universo tan fascinante.

El evento, organizado en colaboración con el restaurante Chemin de Fer, ofreció un innovador maridaje en formato aperitivo, en el que cada cerveza fue cuidadosamente armonizada con una propuesta gastronómica diseñada para realzar sus matices y texturas.

Las Jornadas de Hostelería del Casino de Vigo se han consolidado como un punto de encuentro imprescindible para profesionales y amantes de la gastronomía, un espacio donde explorar nuevas tendencias, herramientas y estrategias que enriquecen la experiencia del cliente.

En este contexto, la sesión de Cultura de Cerveza se convirtió en un viaje sensorial que combinó conocimiento y disfrute en partes iguales.

Cultura de Cerveza

La jornada comenzó con una introducción a la Cultura de Cerveza, donde se desgranaron las materias primas y los secretos detrás del proceso de elaboración de las cervezas de Estrella Galicia. A partir de ahí, nos adentramos en un maridaje cuidadosamente seleccionado:

• Estrella Galicia 0,0 Tostada, acompañada de un exquisito tataki de atún encostrado con chutney de kumquats y mermelada de pimientos ahumados, un bocado lleno de contrastes y profundidad de sabor.
• Lupia Herbal Nugget, maridada con crujientes langostinos en kataifi, una combinación que resaltó el carácter aromático y fresco de esta variedad.
• 1906 La Pelirroja, servida junto a un delicado niguiri de salmón, donde la suavidad del pescado se fundió a la perfección con los toques tostados y caramelizados de la cerveza.

Servicio Perfecto de Estrella Galicia Especial

Uno de los momentos más interesantes fue la demostración del Servicio Perfecto de Estrella Galicia Especial, tanto en botella como en barril.

Aquí, se puso de manifiesto la importancia de la técnica para disfrutar de la cerveza en su máximo esplendor.

Además, todos los asistentes tuvimos la oportunidad de participar en el ritual de servicio simultáneo, con botellas de Estrella Galicia Especial y copas especiales, un detalle que elevó aún más la experiencia.

La jornada también nos reservó un toque de competención con la selección de los mejores tiradores de cerveza.

Varios asistentes demostraron su destreza en una mini-competición, mientras que el resto tuvimos la posibilidad de perfeccionar nuestra técnica bajo la guía de Carlos Ávila, quien se mostró cercano y dispuesto a resolver cualquier duda sobre el mundo cervecero.

Cóctel exclusivo

Para cerrar con broche de oro, disfrutamos de un cóctel exclusivo en un ambiente relajado, donde continuamos compartiendo impresiones y, como guinda final, se realizó un sorteo con premios especiales para algunos afortunados.

Sin duda, fue una experiencia enriquecedora, donde la pasión por la cerveza y la gastronomía se dieron la mano, dejando claro que el maridaje entre ambas puede ser una auténtica experiencia gastronómica.