Pontevedra convértese na capital gourmet de Galicia: volve Etiqueta Negra 2025 con tres días de sabor, innovación e talento local
Pontevedra acolle unha nova edición de Etiqueta Negra, a gran cita gourmet de Galicia
Do 8 ao 10 de novembro, o Recinto Feiral de Pontevedra converterase no epicentro do produto galego de calidade.
A novena edición de Etiqueta Negra prepara tres intensas xornadas cheas de experiencias, innovación e sabor, nas que profesionais, produtores e público xeral poderán descubrir, degustar e aprender arredor do mellor da gastronomía galega.
Un encontro que reúne a todo o sector
A presentación oficial celebrouse recentemente en Pontevedra, cun amplo respaldo de representantes do mundo da produción, a hostalaría, o comercio e a formación. Entre os nomes presentes estiveron Trasdeza Natur, El Nogal, Avigal, Adega Buezas, CroketasD’, Patatotas e Adega Viña Carpazal, ademais de negocios hostaleiros como Icewolf e Cafetería Central, o chef Iñaki Bretal (O Eirado da Leña), e tendas especializadas como Juncal Alimentación e El Vergel.
O CIFP Carlos Oroza, referente na formación gastronómica, tamén amosou o seu apoio a unha feira que, ano tras ano, se consolida como o gran escaparate do talento, a innovación e a calidade dos produtos galegos.
Durante o acto, o alcalde de Pontevedra, Miguel Anxo Fernández Lores, e a concelleira de Promoción Económica, Anabel Gulías, subliñaron o valor estratéxico de Etiqueta Negra como motor económico e turístico para a cidade. Xunto a eles, participaron tamén Javier Tourís, deputado responsable da Estación Fitopatolóxica do Areeiro da Deputación de Pontevedra, e Pedro López, representante de Hijos de Rivera, en nome dos patrocinadores principais.
Un programa pensado para saborear Galicia
Durante tres días, Etiqueta Negra ofrecerá unha ampla programación de actividades abertas tanto a profesionais como ao público xeral. Máis dun cento de produtoras e produtores presentarán os seus produtos gourmet: viños, licores, cervexas artesás, marmeladas, mel, doces, queixos, patés, conservas, carnes, embutidos, legumes, algas, salsas e moito máis, todos escollidos pola súa singularidade e calidade.
O Anfiteatro 1906: o escenario da creatividade
O Anfiteatro 1906 será o punto neurálxico da feira, cun programa de showcookings protagonizados por grandes nomes da cociña galega.
Entre eles destaca Lucía Freitas (A Tafona, Estrela Michelín), que chegará o domingo 9 da man de Estrella Galicia para presentar Amas da Terra, un proxecto que visibiliza o papel das mulleres na gastronomía galega.
O sábado 8, Iñaki Bretal (O Eirado da Leña, Estrela Michelín) ofrecerá unha demostración centrada na excelencia dos produtos da provincia, nunha actividade apoiada por Turismo Rías Baixas da Deputación de Pontevedra.
Tamén pasarán polo escenario Borja Piñeiro e Elia Pereira (restaurante Lado), en colaboración con mel Valdabella, con unha proposta que mestura tradición e vangarda; Alberto Lareo (Maina), cunha presentación onde a técnica e o sabor se funden para destacar a esencia da cociña galega; e Inés Cameselle (Casa Ces), que ofrecerá un showcooking patrocinado por Avigal centrado no polo Pío Campero, símbolo da tradición e o sabor auténtico.
O domingo pola tarde, os chefs de El Cafetín, Icewolf e Sopa de Gallo, gañadores do concurso Pontedetapas 2024, amosarán en directo as súas creacións premiadas nas categorías de Tapa Creativa, Tradicional e Cóctel. Unha actividade patrocinada polo Concello de Pontevedra que promete sabor, creatividade e identidade local.
O luns 10, o protagonismo será para o CIFP Carlos Oroza, coa demostración “Locavore: do noso campo, da nosa ría, da nosa casa”, centrada en produtos de quilómetro cero, elaborados con ingredientes de tempada e un enfoque que combina tradición e innovación.
Como broche final, PAPRICA by Cervezas 1906 reunirá aos chefs Álvaro Villasante e Fátima Otero, acompañados polo maridaxe de Carlos Ávila, nunha demostración de cociña galega contemporánea chea de técnica, sabor e creatividade.
Espazos para catar, aprender e sorprenderse
A feira contará tamén cunha Zona de Catas e o Espazo Etiqueta, onde o público poderá participar en degustacións e presentacións de produtos.
A Tetería TéAreeiro da Deputación de Pontevedra regresará con sesións gratuítas (duns 90 minutos) para dar a coñecer as propiedades do té verde producido na provincia.
Pola súa banda, a Axencia Galega de Calidade Alimentaria (Agacal) terá un espazo propio con actividades e unha demostración gastronómica o domingo pola mañá, protagonizada polos chefs Begoña Vázquez (O Regueiro da Cova) e Julio Mato, do programa A voltas co prato, centrada nos produtos de artesanía alimentaria.
Un espazo de encontro e futuro profesional
Etiqueta Negra non é só unha feira, senón unha plataforma de negocio e inspiración. Durante as tres xornadas, haberá encontros profesionais entre expositores, exportadores, distribuidores, tendas e restauradores, co obxectivo de impulsar novos mercados e oportunidades de expansión.
O luns, máis de 1.000 estudantes de formación profesional de toda Galicia visitarán a feira para coñecer de preto as novidades e tendencias do sector gourmet, abrindo camiño aos futuros profesionais da gastronomía galega.
Información práctica
Esta novena edición conta co patrocinio principal do Concello de Pontevedra e Estrella Galicia, ademais do apoio de Cabreiroá, Consellería do Mar, Agacal, Deputación de Pontevedra, Froiz e Gadis. Tamén colaboran o CIFP Carlos Oroza, Gráficas Anduriña, Efímera Espacios Temporales e Labauh Factory.
O recinto permanecerá aberto en horario ininterrompido:
- Sábado 8 e domingo 9: de 11:00 a 21:00 h
- Luns 10: de 11:00 a 19:00 h
A entrada diaria custa 3 euros, aínda que se pode adquirir un abono para os tres días por 5 euros.
E para quen queira completar a experiencia, haberá unha zona gastronómica e foodtrucks con propostas sobre rodas que farán as delicias dos visitantes.
